岩茶
牛栏坑肉桂三泡记：火气退去之后的变化
同一批茶样在退火三个月与六个月各冲一次，前段的桂皮辛香由锐转沉，尾水出现了明显的粽叶气息，叶底柔软度也随存放时间变好。
南南山茶客
110ml 盖碗 · 8.2g
频道栏目
六个归档方向，覆盖一泡茶的完整过程
每一篇笔记都会落到其中一个栏目里，写茶的朋友可以按熟悉的路径找到同频的记录，也能看到不同产区、不同年份之间留下的对照线索。
最新归档
这一周茶友们写下的茶事
新投稿会先在同城茶会里传阅一遍，产区与年份核对无误后进入频道。下面的记录都是近期刚整理好的条目。
岩茶
白茶
白牡丹存了四年，汤感从清甜走到稠滑
每年春天取同一批茶样对照，第三年开始枣香显现，第四年冲泡时水温可以降到 95℃，出汤节奏放慢之后甜度更稳定。
砚砚池小院
130ml 盖碗 · 6g
单丛
蜜兰香第二泡闷了五秒，香气走向完全不同
常规快出汤时兰花香清扬，闷泡后蜜韵压过花香，茶汤厚度上升但收敛感也明显。记录里附了两种手法的时间对照。
潮潮州阿岸
朱泥壶 · 7g
生普
同一片古树料，新茶与存放三年后的对照
新茶阶段的青涩感在三年后明显减弱，汤色由浅黄转橙，喉部回甘启动更快。文中列出了两批茶样的仓储湿度与存放位置。
川成都茶仓
盖碗 · 7g
参数速查
换个器皿，参数就要重新算一遍
频道里的参数都写明了器皿容量与注水手法，直接照搬容易偏浓或偏淡。下面四个数值是最常被问到的部分，取自近半年复核通过的三百多组记录。
水温
96℃
焙火岩茶与单丛用沸水；存放三年以上的白茶与生普降到 95～96℃，避免苦涩前置。
投茶比
1:16
以 110ml 盖碗为例，投茶 7g 左右。朱泥壶聚香更强，投茶量通常下调一成。
出汤节奏
12秒起
首泡 12 秒出汤，之后每泡递增 3 秒；第四泡起可缩短回冲时间，保持汤感平稳。
用水
软水
总硬度偏高的自来水会压低香气，多数茶友选择低矿化度瓶装水或过滤后的山泉水。
318 组复核通过的参数记录
42 款覆盖茶品与年份批次
15 城参与复核的同城茶会
96%标注了器皿容量与手法
城市档案
去一座城，先看看茶友留下的茶馆记录
档案里写的是座位、用水、茶单和安静程度，不写推荐词。想看哪座城市的记录，切换下面的城市后，同城茶会会同步更新当期茶席安排。
杭州 · 西湖
临水的一间老茶楼
下午两点后才开席，八张方桌临窗，用水取自本地山泉。茶单以龙井与九曲红梅为主，也备了几款岩茶供对照。
成都 · 人民公园
竹椅与盖碗的日常
露天茶座，早九点起陆续坐满。茶以花茶与绿茶为主，续水不限次数，适合长坐聊天，茶具由茶楼统一提供。
潮州 · 牌坊街
三只朱泥壶轮着冲
店主备了三只不同容量的朱泥壶，可按客人习惯更换。单丛按香型分类存放，可先试后点，茶点另计。
器物手记
器物换了，茶汤也会跟着变
这些记录来自长期使用同一件器物的茶友，写的是手上的感觉和茶汤的变化，不谈年份与价格。
时令茶单
按季节翻茶罐，茶席也跟着换
频道每到换季会整理一份茶单，写明当季适合喝什么、用什么器物、席面如何配色。下面这一份是最近一次同城茶会上定下来的版本。
春
新绿与花香
明前绿茶与轻焙火乌龙优先，水温偏低，器皿以薄胎白瓷为主，席面用浅色麻布。
- 龙井 · 85℃ · 玻璃杯直冲
- 轻焙单丛 · 95℃ · 薄胎盖碗
- 席面配色：浅米与嫩绿
夏
冷泡与清饮
高温天以冷泡白茶与生普为主，也可用大壶闷泡后放凉，保留清甜而减少苦涩。
- 白牡丹冷泡 · 冷藏 4 小时
- 新生普 · 大壶闷泡 · 茶水比 1:80
- 席面配色：青瓷与竹本色
秋
焙火与厚汤
岩茶退火完成后香气最稳，朱泥壶聚香效果好，席面可用深色粗布压住整体色调。
- 中足火肉桂 · 100℃ · 110ml 盖碗
- 老白茶 · 煮饮 · 3g 配 400ml
- 席面配色：赭石与深松绿
冬
围炉与陈香
煮老白茶与陈年生普，壶温保持时间长，茶会上常配炭炉，坐得久也不容易凉。
- 七年寿眉 · 煮饮 · 先泡后煮
- 陈年生普 · 紫砂壶 · 沸水低斟
- 席面配色：老木与陶土色
归档流程
一篇笔记进入频道之前
茶事记录要经得起对照，所以频道保留了一套不算快的复核方式。四道环节走完，条目才会公开在对应栏目里。
01
提交茶样信息
写明产区、山场、采摘年份、克重与来源，是自购、茶会分样还是茶友互换，一并标注。
02
同城茶友复核
由当地茶会三人小组审读，核对产区与年份表述，并补上冲泡当天的天气与用水情况。
03
参数交叉验证
频道编辑检查水温、投茶比与出汤时间是否标注了器皿容量，缺项会退回补充。
04
归档与对照
通过后进入对应栏目，与同款茶的其他年份记录建立对照条目，方便日后翻看变化。
投稿所用的照片请使用自己拍摄的干茶、茶汤或茶席实景。频道不接受来源不明的图片，也不收录未标注冲泡条件的口感描述。
茶友常问
关于茶事频道，问得最多的几件事
每篇笔记开头都会写清产区、山场、采摘年份与批次来源，作者还会注明是自购茶样还是茶会上分到的样品。同一款茶若有不同年份的记录，会在文末列出对照条目，方便看出转化节奏的差别。
参数按茶类分组记录，岩茶与单丛多为沸水高冲，白茶与生普会区分新茶与存放几年后的水温。投茶比也会标出所用器皿的容量，换盖碗或换壶时需要按容量重新折算。
档案记录茶馆的位置、座位形式、用水来源、可点的茶单范围，以及是否适合安静喝茶。茶友也会写下当次的茶艺师沟通情况与人均消费区间，供同城茶友参考。
稿件先由同城茶友复核产区与年份信息，再由频道编辑核对冲泡参数是否标注了器皿容量与水温来源。核对通过的笔记会进入对应主题归档，图片需为投稿人自己拍摄的茶席或干茶照片。
把你这泡茶的记录，留在茶楼里
登记之后可参与每月同城茶会，也能申请茶样寄送与产区走访名额。茶会席位按登记顺序安排，茶样每期二十份，寄完即止。